• ELN. Daniela Ortiz

El nuevo etiquetado

Si ha tenido la oportunidad de visitar un supermercado o alguna tienda donde venden alimentos, es probable que haya notado algo diferente. Algo como esto:

Es lo que es conocido como el “nuevo etiquetado”, lo cual representan cambios hechos a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA-2010, o la NOM-051.


¿Qué es la NOM-051?

La NOM-051 es una de las Normas Oficiales Mexicanas, comúnmente abreviadas a NOM. Estas son una serie de reglamentos oficiales y obligatorios que regulan distintas actividades en México. La NOM-051 en específico detalla las “especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados”, es decir, el etiquetado frontal de dichos alimentos y bebidas de producción nacional o internacional vendidos en México. El objetivo de la NOM-051 es brindar información general nutricional de un producto al consumidor, y dicha información debe ser concisa y fácil de entender.


¿Cuáles son los cambios?

En un esfuerzo para informar mejor a los consumidores mexicanos y beneficiar la salud pública, estos han sido los cambios principales:

  • Octágonos

  • Enfrente de productos ultraprocesados vendrán una o múltiples de las siguientes advertencias si es que aplican:

  • Cantidades

  • Las declaraciones nutrimentales ahora se basarán en porciones de 100g/ml (calorías, proteína, grasas, etc.). Esto facilita la comparación entre productos similares.

  • Tabla nutrimental

  • Debe ahora contener la cantidad de azúcares agregados, el cual especifica la cantidad de azúcares adicionadas durante la fabricación del producto.

  • Advertencias dirigidas a niños

  • Siguiendo recomendaciones hechas por UNICEF, los productos que contengan edulcorantes deben de tener la siguiente leyenda:

  • Y los productos que tengan cafeína deben portar la siguiente:

  • Imagenes

  • Se prohíbe utilizar “personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades, deportistas o mascotas, elementos interactivos” (EJ: códigos QR). Esto es debido a que estos son elementos que se comercializan específicamente para niños y pueden influir en la compra de productos insalubres.

El plan es hacer una implementación progresiva de los cambios hechos a la NOM-051, con la meta de que el 1 de octubre del 2025 esté completamente asimilado en todo México.

Este cambio al etiquetado ha sido avalado por organizaciones internacionales, ya que representa un cambio activo de parte del gobierno para intentar controlar la obesidad en México. Actualmente, 35.6% de los niños entre 5 y 11 años padecen sobrepeso u obesidad, y en adolescentes de 12 - 19 años es 38.4%. En total 70% de la población mexicana tiene sobrepeso u obesidad, lo cual significa que sufren de enfermedades asociadas con dichos padecimientos. De acuerdo a la actualización hecha hasta el 23 de julio del total de muertos debido a COVID-19, 67% de las personas fallecidas tenían padecimientos crónicos como diabetes, hipertensión, obesidad o una enfermedad cardiovascular. Durante estos tiempos de pandemia es imperativo ser más consciente sobre las decisiones que hacemos ya que tendrán un efecto directo en nuestra salud. Este cambio al etiquetado nutricional representa un esfuerzo activo para simplificar estas decisiones y el entendimiento real de los alimentos y su salubridad.

Daniela Ortiz Quiñones

Estudiante de la Licenciatura de Nutrición

daniela@habitosinteligentes.com

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